9月25日-26日，由中国酒业协会、国家固态酿造工程技术研究中心共同主办，泸州老窖股份有限公司、沈阳化工大学共同承办的第十三届固态酿造产业技术创新论坛暨2024中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会和国家固态酿造工程技术研究中心年会在沈阳成功举办。

9月25日，校党委书记周志强、校长许光文、副校长秦高梧会见了与会院士、专家学者和企业家，预祝本次会议成功召开，并对大家长期以来关心支持沈阳化工大学发展表示感谢。

26日上午举办大会开幕式。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国；中国工程院院士、四川大学教授石碧；中国工程院院士、南京师范大学副校长黄和；中国酒业协会理事长宋书玉；辽宁省人大常委会副主任、英国皇家工程院外籍院士、沈阳化工大学校长许光文；辽宁省科学技术厅党组成员、副厅长许爱东；四川省科学技术厅二级巡视员罗春彦；沈阳市人民政府副市长、市政府党组成员李刚；泸州市人大常委会副主任张季頫；四川轻化工大学校长庹先国；四川轻化工大学副校长罗惠波；泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼；国家固态酿造工程技术研究中心主任沈才洪等出席开幕式。来自全国兄弟高校、科研院所的专家学者，固态酿造行业的优秀企业家、企业科技骨干代表等出席参会。沈阳化工大学副校长秦高梧主持开幕式。

许光文致辞。他指出，固态酿造产业是我国传统优势产业之一，承载着丰富的文化内涵和深厚的历史底蕴。沈阳化工大学与泸州老窖合作多年，建成了我国首套大型高含水白酒丟糟低氮高效燃烧生产白酒生产过程所需蒸汽的示范工程。他表示，沈阳化工大学将全力做好各项服务工作，确保本次论坛的顺利进行，并预祝第十三届固态酿造产业技术创新论坛圆满成功。

刘淼致辞。他表示，泸州老窖始终聚力科创资源整合，产学研用同频共振；聚力创新协同发展，科技攻关硕果累累；聚力科技成果转化，不断构建新质生产力。他期待企业与专家教授、行业同仁一道，持续推动科技创新和固态酿造产业创新融合发展，携手谱写行业智慧酿造全面突破、跨越蜕变的崭新篇章!

李刚致辞。他期待通过本次论坛，各位院士、专家和企业家共同探讨固态酿造产业高质量发展的趋势和路径。他表示，沈阳市将打造一流营商环境，竭尽所能提供最优的惠企政策、最佳的政务服务、最强的要素支撑，为技术创新和企业发展创造良好条件、提供优质服务，希望与会企业积极来沈投资兴业。

张季頫致辞。他表示，泸州市高度重视和支持以白酒为代表的固态酿造技术的传承和发展，积极推进科技平台搭建，核心技术攻关，人才选育流动等工作。他希望继续发挥国家固态酿造工程技术研究中心载体优势，引领固态酿造行业技术进步和转型升级，让更多的创新组织在固态酿造产业落地生根开花结果。

许爱东作讲话。他希望在中国酒业协会的引领下，知名企业、优秀人才团队与辽宁高校、院所、企业开展紧密合作。他表示，辽宁省科技厅将在科研项目、创新平台、科技人才等方面为合作提供全方位的支持，为辽宁的消费品产业高质量发展提供强有力的科技支撑。

罗春彦作讲话。他指出，要加强关键技术攻关，培育固态酿造新质生产力；要深化产学研融合，加速科技成果转移转化；要厚植绿色发展底色，促进固酿产业升级变革。他表示，我国传统酿造产业必将迸发新活力、展现新气象、呈现新格局，也必将在国家经济社会发展中发挥更加重要的作用。

宋书玉作总结讲话。他指出，近年来，中国酒业协会发起并创立了产、学、研、协、用合作创新平台，有效推动全产业科技创新能力的提升，推动企业与高校、科研机构之间的深度合作。他希望通过联合研发、技术攻关、人才培养等方式，共同推动了白酒产业的技术进步，为传统酿造注入新的生命力，让中国企业走向更加辉煌的未来。

开幕式后，孙宝国、石碧、黄和、许光文等院士分别以《白酒风味研究进展》《酒糟的材料化利用》《药食同源新风口与健康新风味》《热化学反应调控创新资源转化与过程清洁技术》作主旨报告。

下午，江南大学酿造微生物学与应用酶学研究室主任徐岩，四川大学先进酿造科技创新中心主任、国家固态酿造工程技术研究中心副主任许正宏，茅台科学与技术研究院院长杨帆，山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英，泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监、国家固态酿造工程技术研究中心常务副主任张宿义，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮分别以《工业革命背景下中国白酒产业技术发展趋势》《大曲微生物群落功能解析及调控》《酱香型白酒高温大曲蛋白质组解析体系构建及应用研究》《汾酒技术创新研究进展》《科技创新白酒生产力》《白酒技术创新战略发展工作委员会工作汇报》为题作主题报告。

本论坛继承和发扬了固态酿造产业，围绕当前中国酿造食品行业中的科研生产技术热点、难点问题，探讨固态酿造食品的科技发展趋势，为广大食品科研工作者和生产者提供新思路，促进中国固态酿造产业高质量发展。